ひとつ空の下で

私が日々想うこと。

久しぶりの更新・・・

こんにちは♡

ブログタイトルも変え、今日からまた想いを綴りたいなと再開したいと思います。

 

ブログやHPを新しく作りたいと思い

この緊急事態宣言中にワードプレス開設したり

新しいPC用の編集等慣れない作業を一生懸命頑張ってみましたが

あと少しのところで進めない・・・

同じ画面何回見るのよ・・

と、土管を目の前に飛べずに体当たりしているマリオ状態。。

 

想いを書き記したいのに、かけないと葛藤していましたが

ひとまずこちらにまた書いていきたいなと思っています♪

(編集をサポートしてくれる仲間が増えたので、公開できるようになったらまたご案内します♪)

 

 

最近何してるんです・・?

と、お店のお客様にお声掛けいただくいことも増え

気づけば閉店して間もなく1年が経とうとしているなんて驚いています。

そしてあの頃は今の状況が想像できなかったですよね。

 

 

それぞれ状況の変化がたくさんあるかと思いますが

今回この状況下で気づきがたくさんありました。

 

そして私の気持ちや想いも少しずつ変わってきたように感じています。

 

 

そんな想いを書き記していきたいなと思っていますので

お付き合いいただけますと幸いです♡

 

 

フードコミュニティディレクター

Miyako

 

【9/8(日)】第2弾発酵ワークショップIN名古屋開催します!

おはようございます(^^)

一瞬の猛暑からまた涼しくなってきました。

夜はエアコン要らずの私。

夏もう終わりですか??と驚く速さですよね。

突然暑い日があったり、

涼しくなったり

体がついていかなくてバテている方も多いかと思います。

今回の9/8(日)に開催が決まった

第2弾発酵ワークショップIN名古屋は、

 

塩麹と醤油麹で疲れた体を労ってあげましょう♡】な会です(^^)

 

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市販のものを試してみたけど、効果がわからなかったり、味が単調になったり

イマイチ続かなかったなーという話をお聞きすることがあります。

 

市販の塩麹と手作りの塩麹は得られる効果が違います。

手作りの塩麹を日々のお料理に簡単に活用する方法を

お伝えしていきます♡

 

睡眠の少ない私が簡単に続けられる方法なので、

忙しい毎日をお送りの方でも取り入れていただき体に優しい食事を手に入れていただきたいな。

 

私の発酵ランチに加えて、久美子先生の美味しいスイーツ付きという

贅沢な会なのでそちらを楽しみに来ていただく方も歓迎ですよ♡

 

お申込みはLINE@

@miyakoishida

またはメールにてお申し込みください!

theoneandonly0921@gmail.com

 

皆様のご参加心よりお待ちしております(^^)

 

第1回発酵ワークショップIN名古屋開催!

先日8月3日(土)

(途中で日程を変更いたしました)

 

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名古屋市千種区池下にある、

「A piece of pie」さん

https://www.takanokumiko.com/

をお借りして

第1回発酵ワークショップを開催いたしました~!!

 

今回のテーマは

「米麹甘酒」&「ミキ」作り★

今回開催場所をお借りしての会が初の試みという事もありまして

もう、めちゃくちゃ緊張して眠れませんでした!!!

 

私、こう見えて

極度の人見知り&人前で話すことが

とても苦手です。

注目されるのも苦手。

見られるとミスするタイプ。

「プレッシャーに弱すぎる」人ですorz

(↑自分で言っていて辛くなってきた・・・笑)

 

なので、ワークショップの際はいつも

みんなと作業しながら

なんとなく話聞いててね~スタンスなのですが・・・

今回「集合ー」スタイルでお話を聞いていただく機会だったので

まあカミカミで同じことを何度も繰り返し言う始末。

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でも、久美子先生にフォローしていただき

隣で見守っていただきながら今回の無事(?)終えることができました!

 

 

さて、前置きは長くなりましたが・・・

今回は初回スペシャル!ということで

 

【ヨーグルトメーカーを使用して作る米麹甘酒】

奄美大島の植物性乳酸菌飲料ミキ】

 

の二本立てでお送りしました。

 

 

いろんな味の甘酒をお試しいただきながら

甘酒についてお話させていただいて

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「自分で甘酒を実際に作ってみたことがあるけれど美味しくなくて続かなかった」

「砂糖や塩が入っている市販の甘酒が普通だと思っていた」

「飲んでみたけど効果がわからなかった」

 

という方も、

 

「こんなにおいしいなら続けられる!」

「思いのほか簡単すぎるので早速作ってみます!」

と素敵なお言葉をいただきました。

 

そして「ミキ」自体ご存知ない方が多かったようで

こちらもお味見していただきながら

2人1組で実際に作っていただきました!

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(応援に来てくれた綾乃さん夫妻)

 

私からは作り方のご説明を。

久美子先生からはおいしい活用方法を教えていただき

私まで嬉しい楽しいおいしい2時間の会となりました!

 

ちなみに今回の軽食はこちら💁‍♀️

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お店で大人気のローストポークの厚切りと

これまたお店で使用している甘酒ドレッシング

 

久美子先生からは

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甘酒・ミキ・ミキから作ったヨーグルトのビシソワーズと

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甘酒パイナポーアイス🍨

 

久美子先生特製の甘酒パイナポーアイスやビシソワーズが

もう本当に絶品すぎます!!

是非皆さんにお召し上がりいただきたい♡♡

 

いつもただ飲んでいるだけの甘酒が

こんなに素敵なものに変身するのかと大興奮♡

私のガッツリ体育会系男飯シリーズが久美子先生の手にかかるとオシャレになり

いつも味わえないお食事が頂けます!

 

私の開催するワークショップ。

ご参加いただいただけでは終わってほしくない。

日々の生活に気軽に取り入れていただきたいという思いで開催しているので

すぐ実践していただける何かをいつもお渡ししています。

 

今回も、

■実際に作っていただいた「ミキ」

■米麹甘酒

■生米麹

をお土産にお付けしています。

 

まずは皆さんがお作りになったミキの完成がとても楽しみですし

甘酒も日々の生活に実際に取り入れていただけたら

幸せだな♡と思います!

 

日々のお食事の中で取り入れていただき

1人でも多くの方の食生活が豊かになりますように。

 

今回初の名古屋開催!

ご参加頂きました皆様ありがとうございました(^^)

名古屋では毎月第1土曜日開催致します!

完結型なので是非ご参加お待ちしております♡

 

*****

次回の開催は9月8日(日)

【塩こうじ・醤油麹作りワークショップ】!

実際に作っていただいたり、日々の生活に取り入れやすい方法を

お伝えしたいと思っています♡

 

お申し込みはLINE@または

メールにてお申込みください!

 

LINE@

@miyakoishida

(↑@をお忘れなく入力してくださいね)

 

メール

miyako.ishida1005@gmail.com

 

詳細はまた改めてUPいたします♪

【予告☆8/4(日)】名古屋で発酵ワークショップ

私の大好きで大切な街

名古屋市千種区池下町にある

A Piece of pie!様にて

2019年8月4日日曜日

ワークショップを開催することが決まりましたー!!!

名古屋でピザ屋のお姉さんだった頃

(ナポリピッツァのお店をしていました🍕)

私の心落ち着ける場所だった

久美子先生のお店。

食材や調理方法にこだわっており

安心して食べることのできる

優しさ溢れるお食事を頂くことができます。

こんな素敵な場所でワークショップなんて出来たらな♡と思っていたら

是非にとお声掛け頂き開催が決まりました。

詳細は来週お知らせしますので

是非お楽しみに(^^)

嬉しくてこの気持ちをお伝えしたくて。

フライング投稿でした♡

 

2014年7月1日

2014年の今日と同じ日。

7月1日。

OLを辞めて、飲食業界で働こう。

と、決意した日でした。

初めて名古屋に来て

それまで東京から出ることなんて有り得ないと思ってた私が

来年は名古屋に住んでる働いてるって確信して、

その時の周りの環境を手放して飛び込んだ飲食の世界。

石橋を叩いても渡らない

ハイパービビリで受け身で

なんとなく毎日を過ごし

目標も夢もなかった私が

今はやりたいことに溢れていて

誰かの役に立ちたくて

それが少しずつ形になっていて。

そんな未来が待ってるなんて5年前は想像もつかなかった。

5年前はただただ接客がしたくて

接客だけに力を注ぎたくて飛び込んだ飲食の世界。

今は食材選びから食事から全て私の手で作り

お客様のご家族の方にも食べていただけるような発酵調味料等をご提案するようにもなりました。

5年前に抱いてた想いや夢とは少し違う方向に進んでいる今だけど

西新橋で麹にんにく屋をオープンすることができて

お客様の口コミで広がってくれている輪が

目で見て感じることができて幸せです♡

まだまだ発展途上のお店ではありますが

これからもよろしくお願いします。

そしていつもありがとうございます😊

でもまだまだやり足りないことだらけなので

今後も何卒お付き合い下さいませ♡

【お知らせ】7/13(土)朝活☀︎ワークショップ第3弾

第3弾☆朝活ワークショップの開催内容決まりました♡

《今回の内容》

発酵バター

発酵バターを作る際にできるバターミルクと完全粉のザクザクスコーン

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です♡

スコーンはとても簡単なのに

腹われもきちんとしてくれる

ザクザクしっとりなスコーンに仕上がります♡

■日時:7/13(土) 8:00〜9:30

■会費:6,000円

(英会話カフェに続けてご参加いただくお客様、甘酒定額会員のお客様は5,000円)

■朝軽食・ワンドリンク付き

■お作りになったスコーン生地、発酵バターのお持ち帰り付き

■場所:麹にんにく屋

東京都港区西新橋1-20-10西新橋エクセルビル1F


お申込みは7/12(金)の15:00までとなります。

LINE@又はお電話・店頭にてお問合せください!

 


LINE@ID  @kojinnnk(@をいれることをお忘れなく!)

電話番号 03-6205-8484 ・

・・・・・・・・・・

ミスサイトウ @ayanosaito212 による名古屋で人気の英会話カフェは同じ日の10:00〜です!

日本語OKな正しさより楽しさを求めた

英会話カフェは大満足いただけること間違いなしです♡

詳細はURLをご覧ください♡

https://liveinharmony.theblog.me/

 

醤作りワークショップの様子♡

一番お問合せの多い、

当店の卓上調味料でもご用意している醤(ひしお)。

味噌と醤油の原型とも言われております。

当店の醤は出来立てのモフモフな生麹に種を継いで作り続けています!

善玉菌や酵素が豊富な手作りの醤は、

体内の酵素を温存できたり、腸内細菌のいい餌になってくれて

消化を助けてくれたり、

腸内環境の改善にも繋がります。

そんな当店の醤を気に入ってくださり、

ご家族の方にも食べてもらいたい!と

お買い求めいただいたり

ワークショップにご参加頂く方が増えてきました。

第3土曜日開催☆

5月の朝活ワークショップは醤でした!

 

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麹の説明や取り扱い

お料理での使い方をお伝えさせていただきました♡

皆さん真剣にメモしてくださって

嬉しい時間でした!


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お子様連れも大歓迎です!

お子様と一緒に作ることにより興味を持っていただくことも大切ですよね😚
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皆さん真剣に美味しくなるようにモミモミしています♡

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この日は朝活ワークショップのあとに開催している

英会話カフェのお客様でした(^^)


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一度作ったら手放せないほど

便利で、美味しく、体にも優しい醤を

作りにいらしてください(^^)

お問合せは店頭またはお店へのお電話にてどうぞ♡♡

03-6205-8484

お待ちしております♡♡